El Tomatillo verde mexicano es una planta originaria de México, muy utilizada en la gastronomía tradicional para preparar salsas verdes, guisos y sofritos. Produce frutos redondos de color verde brillante recubiertos por una cáscara o “linterna” papirácea. Su sabor es fresco, ligeramente ácido y muy aromático. Es una planta productiva y fácil de cultivar, ideal para huertas familiares o cultivos agroecológicos.

Características destacables

• Frutos verdes cubiertos por una cáscara fina y seca.

• Sabor fresco, ácido y ligeramente afrutado.

• Planta vigorosa y muy productiva.

• Ideal para salsas verdes, conservas y platos típicos mexicanos.

Cuidados básicos

• Luz: Pleno sol (mínimo 6–8 horas diarias).

• Riego: Regular, manteniendo humedad constante sin encharcar. Evitar mojar el follaje.

• Suelo: Suelto, fértil y bien drenado, enriquecido con compost o humus.

• Temperatura: Ideal entre 20 y 30 °C. No tolera heladas.

• Mantenimiento: Tutorarlo si crece mucho y eliminar malezas alrededor. Polinización cruzada: se recomienda plantar al menos dos ejemplares para buena fructificación.

• Cosecha: Cuando la cáscara se seca y el fruto llena completamente su interior, adquiriendo tono verde brillante o amarillento.

Tip: indispensable para huertas gastronómicas o cultivos latinoamericanos, por su sabor auténtico, productividad y gran valor culinario.